Доля продовольственной пшеницы в новом урожае Ростовской области превысила 80%

Доля продовольственной пшеницы нового урожая в Ростовской области составляет 82%, следует из данных донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

По состоянию на 3 августа специалисты обследовали 7,2 млн т пшеницы – более половины валового сбора, отобрав 6300 проб и проведя 115 900 исследований.

По результатам анализа 33,8% объема отнесено к третьему классу, 48% – к четвертому, а 18,2% – к пятому. Не соответствующей ГОСТу продукции не выявлено. В лаборатории отмечают, что показатели клейковины, белка, натуры и стекловидности соответствуют уровню качественного зерна нового урожая.

«Мы видим здоровое, достойное, выполненное зерно. Так, массовая доля клейковины в третьем классе зерна составляет в среднем 24,5%. ИДК – 81,8 ед., массовая доля белка – 14,5%, число падения – 357 сек., стекловидность – 45%, натура – 783 г/л, влажность – 10,3%», – отметила заведующая испытательной лабораторией Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Виктория Костина.

Все данные испытаний вносятся в федеральную систему прослеживаемости ФГИС «Зерно». Госмониторинг проходит с 21 июня по 30 ноября и включает более 200 000 исследований потребительских свойств пшеницы.

«Ведомости Юг» писали, что по результатам государственного мониторинга зерна урожая 2025 г. в Ростовской области 85% мягкой пшеницы соответствовало продовольственному классу. 44% специалисты отнесли к третьему классу, 41% – к четвертому классу. На зерно пятого класса пришлось 15%. Твердая пшеница продемонстрировала более высокие результаты: 97,8% отнесли к продовольственной.