На Кубани продажи сыров выросли на 27% в первом полугодии 2024 года

Объем производства сыров в Краснодарском крае в январе–июне 2024 г. составил 22,5 млн кг (на 3% больше, чем годом ранее). При этом их продажи выросли на 27%. Об этом сообщила «Деловая газета. Юг» со ссылкой на данные ЦРПТ (оператор государственной системы маркировки «Честный знак»).

По данным специалистов, основная часть производства пришлась на весовой сыр и сырные продукты – 81%. Доля не весового сыра и сырных продуктов составила 11%. На мягкие, плавленые и творожные сыры пришлось 8% продаж.

Как писали «Ведомости Юг», в январе – марте 2024 г. на Кубани произвели 3000 т сыра, что на 12,9% меньше аналогичного периода 2023 г. Тогда такую динамику в региональном минсельхозе связывали с изменением потребительского спроса. В частности, в крае отмечалось увеличение потребления сметаны, масла, кисломолочных продуктов и молока.

К началу текущего года в Краснодарском крае было зарегистрировано порядка 65 крупных и малых предприятий, которые производят сыры. Сам регион входит в пятерку лидеров по производству сыров и сырной продукции в РФ. Только в ЮФО на долю Кубани приходится 50% объемов произведенного сыра.