Эксперты: сочинские бананы могут стать нишевым предложением для ресторанов

Сочинские бананы, впервые доведенные в России до полной зрелости в тепличных условиях, вряд ли смогут занять место массового товара и останутся продуктом ограниченного спроса, сообщил в интервью «Бизнес ФМ Краснодар» руководитель проекта «Мастерская агротрендов» Николай Лычев. По его словам, тепличные плоды будут заметно отличаться от привычного импортного банана по себестоимости и цене, что делает их скорее «бутиковой» позицией для ресторанов и гастрономических проектов, а не для розничных сетей.

Первый экспериментальный коммерческий урожай полностью спелых бананов был отправлен на исследование в Новороссийский филиал Федерального центра оценки безопасности и качества продукции. Майские испытания зафиксировали почти двукратное превосходство отечественных плодов над импортными аналогами по содержанию магния, отметила директор филиала ЦОК АПК Лилия Кугушева.

По словам Кугушевой, тепличный формат позволяет плоду созревать на кусте и существенно сокращает логистику, а закрытый грунт снижает риски поражения болезнями и минимизирует использование пестицидов. «С точки зрения качества это рабочий вариант для получения свежего экопродукта», – отметила она. Однако климатические особенности региона требуют круглогодичного выращивания исключительно в отапливаемых теплицах с автоматизированным контролем микроклимата.

Основной промышленной площадкой для выращивания бананов на Кубани выступает комплекс «100 гектар», где культивируют импортируемые эквадорские сорта Гранд Найн и Кавендиш. Еще одна площадка – сочинское «Ачигварское озеро», развивающее оранжерейный формат для научно-популярного туризма. Урожайность растений, по расчетам аграриев, будет расти поэтапно: от 10-15 кг на первом стволе до 50 кг и выше на последующих.

Несмотря на технологические перспективы, массового рынка у продукта не будет, уверен Лычев. «Банан, который продается на полке, – это массовый продукт. А вот это - бутиковый продукт. Он будет очень дорогим и по себестоимости, и по рыночной цене, несравним с обычными бананами. Бананы из российских теплиц будут перекочевывать не на полки супермаркетов и тем более не на рынки продовольственные, они будут перекочевывать в меню ресторанов, например, и продаваться и подаваться как какая-то российская экзотика», – сказал он, добавив, что круг покупателей останется «очень ограниченным и функциональным».

29 августа губернатор Кубани Вениамин Кондратьев сообщил, что в Сочи начался сбор первого урожая бананов, папайи и питахайи. По его словам, в общей сложности планируется получить около 700 кг фруктов из трех теплиц.