«Магнит» добавил блюда Rostic’s в ассортимент готовой еды

Сеть ресторанов быстрого питания Rostic’s начала поставлять готовые блюда в магазины кубанского ритейлера «Магнит», пишет «Коммерсант». Продукция уже появилась на полках. Ритейлер проведет анализ продаж и покупательского спроса по итогам тестового периода, после чего примет решение о масштабировании проекта.

Для продуктовых ритейлеров сотрудничество с сетями общепита позволяет расширять линейку готовой еды без дополнительных затрат на собственные производственные мощности – это особенно актуально на фоне дефицита поставщиков и растущего спроса на категорию. По данным NTech, продажи готовой еды в 2025 г. выросли на 12% в натуральном выражении и на 27% – в денежном, а в Infoline ожидают, что оборот сегмента по итогам текущего года увеличится почти на 18%, до 1,32 трлн руб.

Интерес ресторанных сетей к ритейлу эксперты связывают с падением трафика и усилением конкуренции со стороны готовой еды в магазинах. Партнерство, по их оценке, взаимовыгодно: ритейл получает новые SKU без инвестиций, а общепит – дополнительный канал продаж. Вместе с тем часть участников рынка предупреждает, что выход в ритейл может негативно сказаться на ресторанном сегменте из‑за отличий в себестоимости, порциях и требованиях к срокам хранения.

Rostic’s управляется компанией «Юнирест», ранее принадлежавшей Yum! Brands. Сейчас сеть насчитывает более 1300 заведений по стране. В 2025 г. выручка компании выросла на 18,8%, до 30,8 млрд руб., однако чистая прибыль сократилась на 27,5%, до 4,1 млрд руб. Аналогичная динамика наблюдается у других крупных игроков: чистая прибыль «Вкусно – и точка» снизилась на 15,1%, Burger King – на 61%.

«Магнит», основанный Сергеем Галицким и принадлежащий Marathon Group, управляет около 32 000 магазинов. Выручка компании в 2025 г. выросла на 13%, до 3,05 трлн руб.

В конце апреля «Ведомости Юг» писали, что «Магнит» вложил 1,1 млрд руб. в запуск собственного производства замороженных хлебобулочных изделий. После выхода всех линий на плановую мощность объем производства замороженных полуфабрикатов из теста составит более 1500 т в месяц. В дальнейшем объем может увеличиться до 3000 т за счет расширения ассортимента, включая багеты, чиабатту и пончики.