Кубанский «Магнит» вложил 1,1 млрд рублей в производство замороженной выпечки

Кубанский «Магнит» вложил 1,1 млрд руб. в запуск собственного производства замороженных хлебобулочных изделий, пишет «Коммерсант».

После выхода всех линий на плановую мощность объем производства замороженных полуфабрикатов из теста составит более 1500 т в месяц. В дальнейшем объем может увеличиться до 3000 т за счет расширения ассортимента, включая багеты, чиабатту и пончики.

В компании отметили, что запуск позволит закрыть 20–40% внутреннего спроса на замороженную продукцию. Сегмент демонстрирует устойчивый рост: в 2025 г. продажи пекарен в магазинах у дома увеличились более чем в 1,7 раза в натуральном выражении.

Исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев сообщил, что спрос на замороженные изделия продолжает превышать предложение. В Х5 Group и «Ленте» ситуацию не прокомментировали.

По словам руководителя проектов практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners Вадима Аникина, собственная выпечка и готовая еда увеличивают трафик и средний чек, а также позволяют ритейлерам эффективнее контролировать себестоимость. Партнер One Story Ольга Сумишевская уточнила, что маржинальность готовой кулинарии может достигать до 40%.

По оценке Аникина, потребление замороженных хлебобулочных изделий в России в 2025 г. достигло 523 000 т, а доля заморозки в категории составляет 7,1%. К 2036 г. показатель может вырасти до 14,3%.

ПАО «Магнит» зарегистрировано в Краснодаре в 2003 г. Генеральный директор – Евгений Случевский. Чистая прибыль компании по РСБУ в первом квартале 2025 г. составила около 1,35 млрд руб. На конец 2024 г. сеть насчитывала более 31 000 магазинов.