Средний чек ночной доставки на юге России в 2026 году вырос на 15–16%

Средний чек ночной доставки в южных регионах России в 2026 г. увеличился на 15–16% и достиг 1400–1700 руб., следует из данных ресторанного холдинга «Новиков Групп». Рост связан как с удорожанием себестоимости, так и с изменением потребительского поведения, сообщила РБК Краснодар директор по франчайзингу бренда «Высота 5642» Лейла Оралбек.

По ее словам, пользователи реже ориентируются на скидки и чаще формируют заказы под конкретные задачи. Дополнительный вклад в динамику на юге дают корпоративные заказы и туристический поток. В отдельных сегментах рынка рост среднего чека оценивается в 7–15%.

Тенденцию подтверждают и другие участники рынка. Управляющая ресторанами Lilo и Ten June Элина Герасимова отметила, что в Ростове‑на‑Дону средний чек ночной доставки вырос на 12–15% год к году. Наиболее востребованы закуски, роллы, салаты и отдельные мясные позиции. По ее наблюдениям, пиковые ночные заказы приходятся на четверг и воскресенье, а отсутствие трафика ускоряет доставку.

В целом по стране ночные заказы продолжают расти, но южные регионы демонстрируют более высокую динамику, отмечает Оралбек. На спрос влияет более поздний вечерний пик, а также активность туристических городов – Сочи, Краснодара и Ростова‑на‑Дону. Значительную долю составляют «эмоциональные» заказы, когда еда становится частью досуга.

По оценке эксперта, в 2026 г. ночные заказы (с 00:00 до 06:00) выросли в среднем на 10–15% год к году, а на юге – на 20–30%. Дополнительными факторами стали рост домашнего досуга, снижение ночных посещений ресторанов и сезонность.

В компании «Провинциалы» отмечают, что общий спрос на доставку остается стабильным, но ночная активность колеблется без выраженной закономерности. Основной пик заказов фиксируется с 02:30 до 05:00 утра, периодически возникает дополнительная волна ближе к 06:00. При этом средний чек увеличивается за счет более наполненных заказов.

По данным «ВкусВилл», ночная доставка на юге развивается сопоставимыми темпами с другими округами. Исключением остается Ставрополь, где нет круглосуточных дарксторов. В Краснодаре работают два таких объекта, по одному – в Сочи, Адлере и центральной части Ростова‑на‑Дону. Чаще всего ночью заказывают бананы, молоко, яйца, воду и картофель.