За последние 10 лет российское виноделие прошло большой путь: изменилось качество вина, количество виноделен, отношение потребителей и даже сама культура потребления. Одним из ключевых этапов развития стало появление системы защищенных географических указаний (ЗГУ) и защищенных наименований мест происхождения (ЗНМП), что позволило говорить о российском вине как о продукте с собственным терруаром и происхождением.
Благодаря государственной поддержке появились новые проекты, увеличились площади виноградников, а в прошлом году удалось произвести рекордное количество вина. В целом производители стали смелее инвестировать в качество продукции и поднимать уровень винодельческих регионов. Наравне с винодельнями «Массандра», «Инкерман», «Абрау-Дюрсо» развиваются все больше камерных хозяйств, таких как «Гусевъ» в Волгоградской области и Tempelhof Winery в Ставропольском крае.
Но самые большие изменения произошли с самим потребителем. Если четыре года назад было стойкое убеждение, что качественного отечественного вина не существует, то сегодня ему нередко отдают предпочтение при выборе между российскими и зарубежными производителями одного ценового сегмента. Люди также стали больше интересоваться историей виноделия, ездить в винные путешествия, приходить на дегустации.
Отдельно стоит сказать про вкусовые предпочтения. Хотя сейчас набирают обороты игристые вина, лидером по продажам остаются тихие. И если раньше многие выбирали сладкие красные вина, то сегодня все больше ценятся белые с низким содержанием сахара и легкие в стиле glou-glou с невысоким содержанием алкоголя. Также растет спрос на безалкогольные.
Не последнюю роль в спросе сыграла и цена. За последние два года вино в целом стало дороже – как импортное, так и российское. Но существенный рост цен пришелся именно на зарубежную продукцию: по оценке агентства «Национальные кредитные рейтинги», она подорожала в полтора-два раза. На этом фоне российские производители получили дополнительное ценовое преимущество, а спрос на отечественные вина продолжил расти. Их доля в структуре потребления уже составляет более 60%.
Сегодня на рынке уже много действительно качественных российских вин, однако не все производители могут позволить себе длительную бутылочную выдержку, необходимую для некоторых стилей. Поэтому многие вина попадают к потребителю еще молодыми и не успевают полностью раскрыть свой характер. Однако есть предпосылки для того, чтобы коллекция зрелых винтажей со временем увеличивалась.