Оборот предприятий общепита на Кубани за полгода вырос на 15%

Сектор общественного питания Краснодарского края демонстрирует уверенный рост – оборот предприятий с начала 2025 г. достиг 60 млрд руб., что на 15% больше показателей аналогичного периода прошлого года. Об этом сообщил руководитель департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края Роман Куринный.

По словам Куринного, ресторанный бизнес региона насчитывает около 10 500 объектов с общим количеством почти 400 000 посадочных мест. Структура отрасли представлена разными форматами: 75% составляют традиционные кафе и рестораны, 16% – закрытые объекты при учреждениях культуры и образования, 9% – сезонные предприятия.

«Сегодня отрасль общественного питания находится на этапе активной трансформации, ключевым фактором развития становится цифровизация, которая порождает новые форматы, концепции», – отметил руководитель департамента.

Среди инновационных форматов Куринный выделил особую популярность «дарк китчен» – заведений, которые готовят еду исключительно на доставку.

«Формат позволяет экономить бизнесу на аренде, персонале, работая без залов для посетителей», – пояснил он.

Но чиновник предупредил, что в ближайшее время данный сектор ожидают регуляторные изменения с введением более строгих требований.

Общепит является частью более широкой потребительской сферы края, которая показывает стабильные результаты. В 2024 г. оборот предприятий отрасли составил 6,6 трлн руб. с ростом 14%. В текущем году показатель уже достиг 2,6 трлн руб. с ростом 5%.