Рестораторы отметили рост популярности уличных веранд на Кубани
Открытые пространства становятся приоритетом
С наступлением теплого времени года рестораны Краснодарского края дали старт сезону открытых летних веранд. В этом году большинство заведений начали его в марте. Участники рынка отмечают рост спроса на отдых на открытом пространстве как со стороны посетителей, так и самих рестораторов, которые активнее инвестируют в уличные площадки своих заведений.
Как рассказали «Ведомости Юг» представители ресторанного бизнеса Сочи, этому способствует более упрощенный подход регулирующих органов к процедурам согласования летних веранд. Положительная динамика в этом вопросе наблюдается последние два-три года.
«Процедуры становятся более простыми и прозрачными, что позволяет нам быстрее адаптироваться к новым условиям и требованиям», – отмечает представитель ресторана Kaf-Kas (Роза Хутор). Это особенно актуально для объектов на территории курортных комплексов, где действуют строгие правила со стороны управляющих компаний.
В «Вилла Верде» прокомментировали, что на сегодняшний день не сталкиваются с какими-либо препятствиями в работе летних веранд, так как они находятся на частной территории. «За последние два-три года процедуры согласования стали более прозрачными и понятными, что положительно сказалось на нашей работе. Мы ценим поддержку местных властей и стремимся соблюдать все требования», – добавили в «Кашалоте».
В «Kaf-Kas» выявили устойчивую тенденцию: до 70% гостей сознательно выбирают места на летних верандах, отдавая предпочтение открытым пространствам перед закрытыми залами. О популярности веранд в теплое время года говорит и представитель ресторана «Кашалот».
«В хорошую погоду наши гости предпочитают проводить время на улице, и места на летней веранде становятся особенно востребованными. Это связано с тем, что открытые пространства создают уникальную атмосферу, позволяя насладиться свежим воздухом и красивыми видами», – отмечает представитель заведения «Кашалот».
Игроки рынка подчеркивают, что в курортных зонах, рестораны с открытыми верандами становятся не просто местами для ужина, а полноценными центрами вечернего досуга.
«Летний сезон – это время, когда в ресторане проходят вечеринки с живым вокалом и диджей-сетом, что привлекает множество посетителей. Гости танцуют, наслаждаются закатом и веселятся под открытым небом», – рассказали в «Юность у моря».
Актуальные тренды в оформлении веранд
В этом сезоне оформление летних веранд продолжает развиваться в русле создания уютной и атмосферной обстановки для гостей. Особенно актуальными остаются два ключевых элемента – обилие зелени и продуманное вечернее освещение. Как рассказали в «Кашалоте», использование живых растений создает уют и атмосферу. Вечерние огни добавляют романтики по вечерам. Не менее важным элементом стало использование ротанговой мебели и комфортных столов.
«Ротанговая мебель придаёт пространству лёгкость и стиль, а также обеспечивает удобство для гостей. Мягкие светильники и вечерние огни добавляют романтики и создают тёплую атмосферу по вечерам, когда солнце садится за горизонт», – рассказал представитель ресторана «Морской». Вместе с тем в заведении отмечают, что популярность открытых пространств напрямую связана с локацией. В курортных зонах это близость к морю, яхтенной марине, живописным местам.
В Villa Verde также отметили тренд на ротанговую мебель, кроме того, в заведении делают ставку на большое количество подвесных, цветущих растений.
Информационный обзор редакции, 18+